Resep
Creme Brulee Bomboloni Anti Kempes, Pemula Pasti Bisa,Yuk Bikin!
Lagi bingung ide cemilan buat teman nyantai saat
weekend? Eits, gak perlu khawatir sebab ada beragam inspirasi kudapan nikmat
yang bisa kamu bikin di rumah sambil mengisi waktu luangmu.
Salah satu kudapan nikmat yang bisa kamu buat adalah
creme brulee bomboloni. Kreasi bomboloni berisi krim susu dengan lapisan creme
brulee di bagian luarnya ini cocok untuk jadi ide camilan yang lezat.
Cara bikinnya pun juga sangat mudah untuk dipraktikkan
di rumah, lho! Penasaran gimana resep creme brulee bomboloni? Let's check this
out!
1.Bahan-bahan yang diperlukan
Sebelum mulai membuatnya, pastikan kamu sudah
menyiapkan sedret bahan yang dibutuhkan berikut ini, ya!
Bahan-bahan :
250 gram tepung protein tinggi
6 gram ragi instan
3 gram garam
35 gram gula pasir
1 sdm susu bubuk
1 butir telur
125 ml susu dingin
30 gram mentega tawar
Bahan vanilla custard cream :
260 ml susu cair
2 kuning telur
60 gram gula pasir
24 gram pati jagung
1/2 sdt ekstrak vanila
25 gram mentega tawar
2. Campurkan bahan untuk custard
Campurkan semua bahan, mulai dari kuning telur, pati
jagung, gula pasir, dan sejumput garam ke dalam wadah. Aduk hingga merata.
Lalu, tuang susu cair dan ekstrak vanila ke dalam adonan custard.
Nyalakan api kompor, lalu masak adonan custard di
atasnya. Pastikan kamu menggunakan api kecil. Usahakan jangan berhenti mengaduk
agar permukaan bawah custard tidak gosong sehingga bakal matang secara merata.
Jika adonan sudah mulai meletup-letup dan teksturnya
lebih kental, angkat dan matikan api. Tambahkan mentega agar teksturnya lebih
smooth dan shiny. Bungkus dengan plastik wrap, lalu diamkan hingga benar-benar
dingin.
3. Buat adonan untuk bomboloni
Masukkan tepung dan ragi ke dalam mixer. Aduk merata
selama 45 detik. Tambahkan gula pasir, susu bubuk, garam, dan telur. Aduk
sambil tuang secara perlahan susu cair ke dalam adonan.
Tambahkan mentega tawar, lalu aduk hingga rata. Jika
sudah tercampur, naikkan speed ke medium agar adonan lebih cepat kalis. Jika
teksturnya sudah halus dan tidak menempel di mangkuk, berarti adonan sudah
benar-benar kalis.
4. Diamkan adonan hingga mengembang
Pindahkan adonan yang sudah kalis ke dalam mangkuk,
lalu tutup dengan kain. Diamkan selama 30 menit hingga adonan mengembang
sempurna.
Jika sudah mengembang, bentuk adonan menjadi
bulatan. Jangan lupa olesi permukaan telenan dengan margarin agar tidak lengket
saat membentuk adonan. Kemudian, tutup kembali adonan yang telah dibentuk untuk
pengembangan kedua. Diamkan selama 15 menit.
Selanjutnya, pipihkan adonan untuk membuang angin di
dalamnya. Cukup tekan adonan beberapa kali hingga kempis. Lalu, diamkan kembali
selama 30-45 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat.
5. Goreng bomboloni hingga matang
Nyalakan kompor, lalu goreng bomboloni dengan api
kecil. Usahakan jangan terlalu panas agar matang sempurna hingga ke bagian
dalamnya. Goreng tiap sisi atas dan bawah masing-masing selama 2,5 menit.
Siapkan custard yang telah didinginkan ke dalam
mangkuk. Haluskan dengan spatula hingga lembut lagi. Kemudian, masukkan ke
dalam plastik untuk diisikan ke dalam bomboloni.
Selanjutnya, lelehkan gula pasir di atas api hingga
menjadi karamel. Jika sudah meleleh, celupkan bagian permukaan atas bomboloni
ke dalam karamel. Tunggu beberapa saat hingga karamel mengeras.
Sajikan creme brulee bomboloni dengan secangkir kopi
panas untuk menemani waktu santaimu. Selamat mencoba!
.jpg)
.jpg)
