Resep
Iga Sapi Cabai Hijau, Lauk Pendamping Nasi yang Sedap!
Iga sapi menjadi salah satu bagian dari sapi yang
tidak asing dan sudah sering dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Tidak heran
kita dapat menemukan berbagai macam olahan makanan yang menggunakan iga sapi
sebagai bahan utamanya.
Nah, berikut ini kita akan membuat olahan makanan
dengan menggunakan iga sapi sebagai bahan utamanya, yakni iga sapi cabai hijau.
Rasanya yang gurih dan pedas serta ditambah aneka bumbu membuat hidangan yang
satu ini semakin nikmat dan lezat.
1.Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
400-500 gram iga sapi
4 siung bawang putih, iris-iris
4 siung bawang merah, iris-iris
1 bawang bombay, iris-iris
2 lembar daun jeruk
12 buah cabai rawit hijau, iris-iris
1 buah tomat ukuran kecil, potong-potong
1 ruas jahe, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
gula pasir secukupnya
garam secukupnya
kaldu jamur secukupnya
2. Bersihkan dan rebus iga hingga empuk
Bersihkan iga sapi, lalu cuci dengan menggunakan air
hingga iga benar-benar bersih. Nyalakan api kompor, tuangkan air ke dalam
panci. Kemudian, masukkan iga sapi yang sudah dicuci bersih tadi, lalu rebus
iga sapi hingga empuk.
Ingat untuk selalu menggunakan api kecil selama
proses perebusan agar kualitas daging tetap bagus. Kamu membutuhkan waktu
kurang lebih selama 3-4 jam untuk merebus iga sapi hingga dagingnya benar-benar
empuk. Namun, jika ingin lebih cepat kamu bisa menggunakan presto.
3. Siapkan bumbu, lalu tumis sampai wangi
Siapkan bumbu-bumbu yang lain, lalu panaskan minyak
goreng secukupnya di atas wajan. Masukkan bawang merah, bawang putih, bawang
bombay, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe, tumis hingga harum dan layu.
Setelah bumbu-bumbunya mulai layu dan harum,
masukkan iga sapi yang sudah direbus hingga empuk. Aduk-aduk hingga iga
tercampur rata dengan bumbu.
4. Masak iga hingga bumbu meresap
Setelah tercampur rata, masukkan bumbu-bumbu,
lainnya seperti kaldu jamur, garam, gula pasir, saus tiram, dan kecap manis ke
dalam tumisan iga sapi. Aduk-aduk terus hingga semua bumbu dapat tercampur rata
bersama iga sapi.
Berikutnya, tuangkan secukupnya air kaldu hasil dari
rebusan iga tadi ke dalam wajan sambil terus diaduk-aduk agar semua bahan
tercampur dengan rata. Masak hingga airnya mendidih dan mulai sedikit menyusut.
5. Koreksi rasanya, lalu angkat dan sajikan
Setelah airnya mulai menyusut, langkah terakhir
masukkan irisan cabai rawit hijau dan tomat, masak sebentar. Jangan lupa untuk
koreksi rasanya terlebih dahulu.
Kalau dirasa masih ada bumbu yang masih kurang,
langsung ditambahkan bumbu. Setelah rasanya sudah pas langsung matikan api
kompor dan pindahkan iga sapi ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Iga sapi
cabai hijau pun siap untuk disajikan.
Bagaimana resep iga sapi di atas, mudah, kan?
Rasanya yang gurih, pedas, dan manis sangat cocok untuk dijadikan menu
pendamping nasi putih. Jangan lupa untuk mencoba resep masakan ini di rumah,
ya!
.jpg)
.jpg)
